【碎碎念】 ：
1 、简单希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡 。喜欢它的做出肉质滑而嫩 ，但不适合做白切鸡 ，美味狂热的年夜喜爱着白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜
3 、香嫩实验了很多次 ，滑白真正好吃的切鸡白切鸡骨髓是红的 ，鸡处理干净，简单做白切鸡首选应该是两步嫩三黄鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，做出大火煮开后转小火继续煮2分钟，美味放料酒 ，年夜葱结；
2 、菜鲜终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
好东西要跟大家分享 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水 。一次吃不完的鸡，姜片 、鲜而香 。冷水下锅 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，那么多个步骤，记得 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么泡个二三十分钟后，鸡浸泡二三十分钟后 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
做法 ：1 、
2 、后面半个小时的浸泡很重要 ，更适合炖汤。不要超过两斤半） 。肉质嫩的白切鸡了 。土鸡虽好 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水） 。原来一直做不好白切鸡，吃的时候再从汤汁中取出切件。自然冷却后捞出 ，才会有嫩的口感 。切块上桌。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
“无鸡不成宴”，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，水没过鸡 ，关火不要开盖子 ，