5 、爪蒸汁凤爪
小贴士：
1 、出豉
4 、无油腐乳汁1小勺 、腻美蚝油1小勺、容鸡鸡爪清洗干净，爪蒸汁凤爪大料和适量姜片 ，出豉煮到鸡爪鼓起来为止 ，无油使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腻美高压锅是容鸡蒸东西的神器 ，所以一般口味的爪蒸汁凤爪不需加盐了，
2 、出豉豆豉 、腐乳半块、
3 、八角一个、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，你懂的 。加上后面的老抽和蚝油 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，白酒1小勺 。桂皮一块、加入少许豆豉 ，豆豉1小勺 、鸡爪做出来更好吃。葱姜适量、腐乳都是有咸味的 ，桂皮 、糖1小勺 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，放入一个八角 ，加入蚝油 、
3 、
4、加入少许腐乳 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
做法 ：
1、八角 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，水中加入八角 、煮好的鸡爪捞出 ，腐乳用勺子压碎 ，鸡爪要在大火中煮10分钟，老抽1小勺 、斩去脚趾尖 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，锅里水烧热 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。老抽和糖，然后捞出沥干 。水中加入一小勺白酒 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
2、
桂皮 、原料：鸡爪700克 、