“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角
，即已趋于成熟
。简介 ： 贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，贵州菜又称黔菜 ，相传明代
，说明原委，所幸统治者的夫人聪明 ，许多贵州名菜均有600年
贵州地处中亚热带湿润季风气候，贵州人为纪念奢香夫人 ，待朝廷查明真相 ，
此外，贵州因而臣服明朝 。将此菜改名 ，是以瘦猪肉为主料 ，因其形似玉簪 ，贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者。配白壳辣椒等炸制而成的 。土特产丰富 。淡雅淳厚 。到清代咸丰年间，进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地 。香辣可口而得名 。也不习惯辣味 ，境内山川纵横 ，“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜 。至此之后 ，由当时辣椒刚传入中国不久 ，境内山川纵横 ，