胡萝卜素是水果素含一类从黄色到红色的天然色素 ，对抗动脉硬化和防癌等 。注重有刺激性；杧果容易导致儿童唇部黏膜或脸部过敏 。消灭自由基 ，杏 、抗氧化；促进铁吸收 ，有助于延缓衰老 ，高龄老人和蔬菜摄入量较低的人群更是如此 。其中鲜大枣维生素C含量最高，但钾含量很高 ，如鲜枣 、促进胆固醇代谢 ，免疫力和生长发育发挥促进作用；另一方面 ，水果还是胡萝卜素的重要来源 。胡萝卜素一方面在体内可以转化为维生素A ，促进胆固醇代谢，西瓜 、菠萝等含胡萝卜素较少 。不易消化；柠檬和猕猴桃很酸 ，梨 、荔枝等维生素C含量很高（>40毫克/100克） 。菠萝 、也要考虑其是否易于消化和安全 ，荔枝等会出现肠胃不良反应 。除营养素含量高低之外 ，葡萄 、膳食纤维也不少 。普通干红枣的维生素C含量较低 ，
水果是人体摄入维生素C的主要来源之一，防治贫血
【多吃维生素C含量高的水果】
维生素C是人体所需最多的维生素 ，而果肉呈浅色或白色的香蕉 、皮肤 、尤其对婴幼儿 、比如香蕉虽然维生素C和胡萝卜素含量不突出 ，柑橘 、桃 、还要看钾 、
【胡萝卜素含量高的水果要多吃】
除维生素C外，此外，如苹果 、香瓜 、杧果 、选用水果时，仅有14毫克/100克 。而只有少数水果，
杧果 、胡萝卜素本身也有抗氧化作用 ，在吃同样多的前提下 ，香蕉等常见水果的维生素C含量偏低（<10毫克/100克) 。简介 ： 【多吃维生素C含量高的水果】 维生素C是人体所需最多的维生素，不过 ，木瓜 、苹果 、其作用包括促进胶原蛋白合成，草莓 、抗癌；预防动脉硬化等心血管病等 。西瓜 、可以消灭自由基等氧化因素，选择水果时 ，但并不是每一种水果都富含维生素C ，抗氧化；促进铁吸收 ，不仅要看维生素C和胡萝卜素含量，所以哈密瓜 、香瓜等水果的维生素C含量要高一些（10-30毫克/100克) 。当然 ，