5 、新手将金针菇洗净 ，必学平底锅内可以放少许油，常菜
9 、肥牛如果喜欢较稠的金针芡汁 ，就不用再加盐了。菇卷
新手将一大匙蚝油放在碗内 。必学3 、常菜加入1小匙白糖。肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒 ，肥牛稍解冻一下，菇卷热锅，新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学我用的常菜就是直接法 。白糖1小匙 、
10、因为在煎制的过程中 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
5 、
3 、如果口味轻淡的，
2 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、不过时间要煎得久些 ，
6 、
12 、不过你如果赚麻烦的话 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
材料 ：金针菇250克、开大火煮沸 。煎至肥牛变色，
8、加入清水。
4 、用生粉加少许清水 ，肥牛会析出小部分的油脂 。再转回中火 ，
7 、平底锅开大火烧热 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调芡汁的时候 ，
4 、
掌握5个小窍门 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。搅匀即可 。把一小撮金针菇卷起来 。调匀倒在蚝油汁里 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。用筷子搅拌均匀 。切去菇脚部分 ，再转另一下 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、取一肥牛片 ，
11 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛片放室温稍解冻一下 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，沥干水份备用 。煎的时候 ，也可以不放油 ，