锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，不要切到鱼肚 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏蒜切末  。做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，浇热油即可 。孔剁椒

　　原料：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、再铺上姜丝，粉丝葱切葱花，开屏淋上蒸鱼豉油，做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝，蒜2瓣。龙口粉丝1把 、

　　调料 ：料酒 、蒸鱼豉油 。葱 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，炒到汤汁辣味散发 ，剁椒半碗、

　　2、中间段由背部下刀切割 ，

倒入1汤勺料酒 。切去头部及尾部，

　　3、取出 ，再倒入小半碗水；

　　4 、生姜 、撒葱花 ，

　　做法 ：

　　1 、