12半勺盐 ，炒肉
6倒入码好味的莲藕肉片 。猪肉 150克 、木耳
7翻炒至肉色发白。炒肉盛出 。将生姜片 、
3莲藕切成薄片。
14放入黑木耳 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。
可以片的更薄一些） ，2五花肉去皮 ，十三香 、味精 、五花肉一块 。盐 、姜 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，用料酒 、如果感觉有点儿干 ，十三香 、
9下入莲藕片 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，撕成小朵 。可以稍微淋入少许清水。快速翻炒均匀 。水淀粉、
15继续大火炒匀。提前腌制10来分钟 ，不易氧化变黑 。
16最后倒入炒好的肉片 ，
17盛盘上桌 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，木耳 20克 、泡辣椒 、葱 、最好泡在清水中 ，
5锅内倒入少许油，木耳用凉水泡发后洗净 ，
10一勺醋。5下 。
8再略炒5、油热后 ，醋 、一点生抽 、
食材明细：莲藕 一个 、
11一勺白糖 。