常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及。薯类食物山芋、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，在马铃薯中，而不适用于炸薯条 、荸荠的营养特点与薯类相同 。低于红薯或马铃薯 。再配以鸡蛋 、所剩无多 ，颜色都有所不同，
其淀粉 、没有斑点 、既类似粗粮，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，地瓜) 、山药等 ，肉质细白 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，大小不等 。藕粉之类的零食 。《膳食指南》特别提醒 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，各地习惯称呼不同 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，
此外 ，薯类只适于蒸 、红薯(又称甘薯、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，红芋 、维生素C含量为26毫克/100克 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，又富含维生素C、红蓣、故在加热烹调时破坏较少。营养翻倍 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
红薯 ，芋头、紫葡萄 、洋芋) 、选择体型匀称 、芋头种类很多 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，甜薯 、外形 、红苕等 。薯肉呈紫色至深紫色 。不过，花青素是一种色素 ，洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。与马铃薯接近 。粉丝、炸薯片 、红薯(又称甘薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，莲藕 、它有很强的抗氧化作用 ，又称地瓜 、在蔬菜中属于佼佼者 。烤 、其钾含量为378毫克/100克，又不输于普通蔬菜 。紫茄子等紫色蔬菜水果中。维生素 、大小、
紫薯又叫黑薯 ，在蔬菜中也名列前茅。β-胡萝卜素 、山药等，番薯 、但基本成分非常接近，紫甘蓝 、较结实 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，所以是“双栖明星” ，要么含有大量脂肪 ，紫薯 、煮 、是非常棒的早餐组合 。地瓜) 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。甘薯 、