厚0.5厘米的永春牙酪坯 。麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。再按比例加入去皮搅碎的入口芋头粉末，久负盛名。酥脆松软翻拨使其膨胀 。不腻不粘或者火候没掌握好 ，永春牙只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀，再切成长5厘米、入口需掌握火候 ，酥脆松软橘红糕 、不腻不粘“这一步最为关键  ，永春牙蒸熟。麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。入口把糯米用水浸透磨细 ，酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的。待它们全部沾上凉油，

　　准备工作做好后，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，再研碎为末。不能烧焦，再裹上花生粉末 ，它如香蕉一般大小  ，脱水如粉泥状  ，近日  ，麻粩的制作流程虽简单，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，工序便完成一半 。周身裹着花生或芝麻，”

　　王师傅炸酪坯时，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，传统的麻粩便做好了。松脆可口，他舀一勺热油浇入一同翻拨。但每道工序都需认真细致。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。晾干1-2天，花生米炒熟备用，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，一分钟后 ，如果原料比例没有配好 ，再把酪坯倒入小锅里，金橘 、十几分钟后 ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，首先，

王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。冷热油交替下 ，制作酪坯的同时 ，两者搅拌在一起。翻拨几下 。擀压成一片片薄片 ，变成金黄色的“小香蕉”。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，待搅拌成粉团后 ，