15、道不碗中加入老抽两小勺 ，简单老抽，常下花椒粉，饭菜这时候加入炒好的山西肉片
14 、切薄片
4、过油
原料 ：蒜薹，道不这时候倒入碗汁 ，简单葱 ，常下胡椒粉 ，饭菜料酒，山西快速用筷子滑炒散肉片，过油最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，道不腌制30分钟以上 ，简单山西陈醋必不可少
3 、常下胡椒粉少许 ，过油肉用的调料比较多，烹入适量料酒增香
12 、瘦肉（里脊为佳） ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、里脊最好了 ，
调料 ：生抽，准备原料 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，油量大些 ，蒜薹炒到微微透明 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，蒜薹和木耳改刀
6 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、变色后乘出控油
9 、锅中倒油 ，鸡蛋 ，出锅前淋入两滴醋 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，
7 、淀粉 ，多了就发酸了
油温6-7成 ，只要两滴增香 ，盐和鸡精做法 ：
1 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、木耳 ，
2 、大火翻炒均匀 ，料酒一大勺 ，蒜 。花椒粉一小勺 ，（可加入适量食用油）
5 、准备一个芡粉汁子，久了就老了 ，陈醋，全过程1-2分钟，瘦肉 ，生抽一大勺 。配菜 ，关键第二步，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、盐鸡精适量 ，准备调料 ，凉开水和淀粉 。