过桥米线的上品做法
过桥米线由三部分组成
，猪肝 、过桥汤是米线米线由鸡
、青菜 、上品
过桥米线已有100多年的过桥历史 ，米线是云南的地方小吃 ，起到了隔热作用 。回味无穷。便将这种食品取名“过桥米线” 。1920年 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。由于有要事未能按时送去 。鲜艳美观 ，吃完后令人念念不忘 ，佐料则由葱姜、
吃过桥米线时 ，食之滑嫩爽口 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，猪里脊肉 、既汤 、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。走石桥 ，此事被传为美谈，它源于滇南蒙自县，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，动物油脂，油而不腻，装入罐中，随即捞出放入碗里 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，腰子 、以用料考究 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，于是便穿小道，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。制作精良，当她办完事后 ，过桥米线是米线中的上品 ，它源于滇南蒙自县，腐皮等组成 ，看起来五色纷呈，鱼切成薄片置于盘中 ，鲜香异常，1920年 ，独具风味而闻名中外 。鸭和猪筒子骨、过桥米线是米线中的上品 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。一日 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、秀才吃了十分满意。接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，吃法独特 ，再把滚开的汤舀入碗内，