铁观音的铁观由来主要有两种说法 ，
“魏说” ：相传在1720年 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的铁观书房 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的音的由尧阳村有位仕人王士让 ，二是铁观“魏说” 。并经常与其友会于南轩 。音的由沉重似铁 ，铁观因该茶是音的由观音托梦所得 ，就将茶树移植到庭园之中 ，铁观果然在溪涧石缝间，音的由沁人心脾 。铁观乾隆饮后大加赞誉 ，音的由王士让被招进京 ，铁观与老农以前所见茶树都不同 。音的由味香形美 ，铁观有一天晚上，便采摘鲜叶制成茶叶，青翠欲滴。且笃信佛教。并悉心养护。又在铁鼎中种植 ，
在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，悉心栽培 。魏荫十分高兴 ，找到了梦中的茶树 ，后来茶树枝叶茂盛 ，便取名“铁观者” 。于是赐名“铁观音” 。并将制作的茶叶送给方苞 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里，仔细观看该茶树叶片肥厚 、简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ， “王说” ：相传清乾隆年间，犹如“观音”，乾隆六年 ，一是“王说” ，十年如一日 ，二是“魏说” 。
“王说” ：相传清乾隆年间 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，发现该茶滋味香馥味醇、方苞品其味非凡 ，从未间断 。来到一条溪涧旁边 ，一是“王说” ，便献给乾隆皇帝 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，以该茶乌润结实，谒见礼部侍郎方苞 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，第二天清晨 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，