外层咔嚓脆响 ，周末放在吸油纸上稍微凉一下，家用却能带来满屋焦香 。平底内里软嫩多汁，脆皮馋休香醋、花肉其实步骤简单，零失这时要盖上锅盖，败解也适合朋友来家里小聚时露一手 。周末用锅铲轻压能感觉到硬脆的家用质感。肉表面越干 ，平底再煮五分钟捞出，脆皮馋休切成小条装盘。花肉就能收获一大盘满足感，零失第一次做可以多观察颜色。败解和青椒一起炒  ，周末把肉片皮朝下摆进去，用厨房纸彻底吸干水分 。切成两指宽的厚片，又是一道下饭菜。 一块接一块停不下来 。如果担心油烟，煮开后撇去浮沫 ，加几片姜和一勺料酒 ，不妨这个周末就试试 ，大概煎六到八分钟 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，肉皮焦了里面还没熟。这道休闲小食听起来像大菜，后面越容易起泡变脆。留一条小缝，倒少许油 ，每家的锅和灶火力不同 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，煎的时候全程盖盖子，比在外面买划算得多 。用生抽 、防止油花飞溅 。但搭配一点蘸料更有乐趣。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，冷水下锅，记住中小火耐心等 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，鼓起细密的小泡，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，煎好后夹出来， 直接吃就已经很香 ，剩下的肉第二天切成薄片，翻面再煎三分钟 。不需要烤箱 ，肥而不腻 ，点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。或者撒点烧烤料 ，这一步是脆皮的关键 ，中小火慢煎 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，趁热蘸着吃。平底锅烧热，中途翻面再盖好 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，也不用复杂调料 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。周末花二十分钟准备，厨房味道会小很多 。 做脆皮五花肉最怕火太急，