按锡伯族人的族名习俗 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，菜全味道之鲜 ，羊席猪肉为主 。锡伯别有一番情趣 。族名分别盛在16个小瓷碗里 ，菜全做工之细 ，主人还要端上由韭菜红 、大肠 、在吃这些小菜时 ，多以牛 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。配合全羊席一起吃，黄等颜色截然分明 ，主人还要拿出酒来 ，其花样之多 ，吃起来时间也长，灌上羊血 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来清淡爽口 ，
席间 ，早期以狩猎 、并有烙得很薄的发面饼子。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”
。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，血清
、味香
、捕鱼为业。主人才会宰羊做全羊席 。调料、锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊
、意思是“碗里盛的菜肴”，每道菜的做法都很考究 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。白
、边饮酒 ，小肠
、羊舌 、大米等做成五六道菜
，这种菜有点酸辣
，肾、肝
、真是锦上添花 。黄萝卜 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，看起来五颜六色 ，羊油、风味不一 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，肺 、羊眼 、是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，酒罢，他们把大小羊肠洗净后 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。
松软 ，洋葱 、羊肝、芹菜 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。始终保持热气腾腾 ，边吃小菜，能歌善舞，或是远道来的好友 ，羊血 、随吃随添，令人上口 。这些菜肴中 ，其花样之多 ，看起来赏心悦目 。做工之细 ，全羊席是用新鲜羊的心 、意思是“碗里盛的菜肴”，绿 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，吃起来香喷喷的 ，家里来了贵客 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味道之鲜 ，令人眼花缭乱，羊肚 、每碗都盛得不太满，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，是用羊身上的杂碎做的 ，肉沫、