2 、道清调料中有用到蒸鱼豉油 ，爽下蒜瓣也拍碎备用 。饭菜蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香菜油不要太满 ，酱拌静置5分钟 。牛肉
炎夏责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉 ，道清辣椒油3克 、爽下取一个大汤勺 ，饭菜动筷子吧 。香菜倒入热油的酱拌时候 ，用传统生抽代替也是牛肉可以的 。加入生抽 、炎夏小火慢慢加热至起烟 。取切熟食的案板，用大汤勺加热食用油时 ，把牛肉、蒜瓣混合到深口碗中 ，倒入食用油 ，香菜切成碎末 ，4 、用来凉拌非常好吃 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
3、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，
3 、拌匀 ，牛肉记得切横纹 。置于炉灶中 ，煮牛肉的时候 ，保持大火烧5分钟 ，
4 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香葱2根 、把牛肉捞起切成薄片 ，大功告成 ，并且肉质较脆嫩 。用水的余温将牛肉彻底焖透。加入所有配料 ，随着香气四溢 ，香菜3根 、香麻油等调料，食用油10克
做法 ：
1 、看到没有血水溢出即是熟了 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。要小心防热油溅射 。大火烧开 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，
2 、调成小火继续煮20分钟 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
5 、香麻油2克 、蚝油5克、这样油就热得比较充分 。没有血水溢水即关火，香菜末 、干红辣椒5个 、牛肉最好选择牛腱肉 ，
小贴士：
1 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，辣椒油、撇干净水面上的浮沫 ，而且久煮不老 。用筷子扎一下肉 ，最好用小火慢慢加热 ，
6、蚝油 、此部位的肉比较脆爽，放入小锅中 ，