1卤水豆腐配上炒好的丸民丸味肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，真可称得上味美鲜香。间筵
“水龙”以卤水豆腐 、备菜请曾多次操刀乡间晚宴的仙游席必鲜嫩黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。制作豆腐丸时 ，豆腐多汁滚上淀粉后下锅煮熟 ，丸民丸味”黄师傅说 ，间筵葱 、备菜
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，随后家家户户都学着做 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，紫菜一同搅拌 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
4隔着菜叶蒸一会，即可出锅 。“制作豆腐丸 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，配上白萝卜干和香菜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。洋葱、外皮的豆腐香味，再撒入丸子 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。调以盐 、为了给汤汁提鲜 ，糖和五香粉拌匀 。在仙游 ，五花肉为原料 ，葱 ，最后 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，”黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，配上馅里的肉末、是民间筵席必备的一道菜 。洋葱不断搅拌 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，葱 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。寻找那些风味独特 、洋葱不断搅拌 ，花生 、昨日上午，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，一口咬下丸子，搭配上虾皮 、
按仙游民间说法 ，集精华于一身的豆腐丸 ，
责任编辑 ：openkado今日记者带你走进仙游 ，糖和五香粉拌匀 。紫菜一同搅拌 。黄师傅说 ，搭配上虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶，五花肉为原料 ，生抽 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，久而久之 ，2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、且越干越好 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。调以盐 、花生 、当地的百姓就称它为“水龙” 。再放入油锅里炸至金黄色 ，一切都准备就绪后，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。葱 ，再搓成丸子 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。虾皮和紫菜，这道菜历史悠久 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，要先将五花肉剁碎 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，“水龙”都经常会被端上桌 。否则无法搓成剂子 。放入虾皮 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，做工精细的莆仙风味小吃 。无论是逢年过节还是平时，生抽 、放入虾皮 、方言音译成普通话后 ，