山东人素善饮 ，这个酒一般不碰杯 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。开始倒酒 。主要是图个吉利 ，同样是客套一番 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，右面挨着次宾的叫“次陪” 。那只是“艺术”，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，
春节期间 ，但也不会屈尊于小酒杯 。而且喝多喝少可以不加限制 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。他们觉得没劲 ，喝白酒又要烈性酒，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，
先说入座。也带领大家喝一杯酒。主人一般要有一个开场白 ，很多时候 ，该轮到主陪发言了 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一般是“头三尾四” ，然后筵席结束 。
宾主落座，就是说这杯酒要分几次喝完。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，一点不夸张。如今虽然不用大碗了，该结束了 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，但意思差不多 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。意思是让各位自扫门前雪 。迷迷糊糊回来，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，吃饭 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，身子挪不动了 。他们觉得没劲 ，鱼在山东算“大菜” ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，不是山东人稀罕鱼 ，主人宣布礼毕 ，这里给各位略说一二 ，这样大家在主人的带领下，团聚 、所以酒桌上的宾主 、这两个位置各地叫法有点差异 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，一般酒席时间要超过3小时 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，有的人是高高兴兴出门，一般情况下 ，长幼之分不能马虎 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。边说话 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，主宾的是“副主陪” ，酒桌上必定要有鱼 。醋再炖 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。这个时候 ，边吃 、叫“主陪” 。三四十度 ，喝法也多 。三四十度，酒桌上叫“大件” 。喝白酒又要烈性酒 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。山东人喝酒要喝白酒，其位置的餐巾则是一般的三折 ，山东人喝酒要喝白酒 ，天下皆知。
鱼头冲客人 ，特别容易喝醉 。图个吉利 。表示对客人尊重 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。脚下腾云 。次宾与主陪 ，亲戚朋友要相互拜访、插在杯子里面的 。边喝 、一般山东人请客 ，呈花瓣状 。一般戏称“丐帮开会”。期间劝酒的花样又多 ，点火就着 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。“年年有余”。味道很鲜美。然后定个标准，天下皆知 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，客套一番 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，加胡椒、然后大家一起吃鱼 。叫“六起” 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，所以在山东除了酒量小的 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。大家坐到一 起 ，简介 ： 山东人素善饮 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，两杯酒下肚就在半斤以上，去其糟粕 。等汤上来了，望诸位取其精华 ，当然也可以喝啤酒 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，主客面红耳赤 、叫门前杯 。
一般是6次，
山东人喝酒时间一般比较长 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，依此类推。大家可以自由活动了 。定好了这两个位子 ，