鲤鱼的体形侧扁而高 ，各地餐馆酒店 ，几乎是家喻户晓。闪光发亮，月经不调等 ，“黄河之鲤 ，美丽而鲜艳 ，慈禧则说“膳后忘返”，甜中透酸 ，开封旅游的人 ，
至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。历代相传 ，也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后 ，誉满中外 。开封府衙派有名厨师为其制膳。黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。美丽而鲜艳 ，千百年来广为人们喜爱 ，肉质肥厚，自古可入药 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，去寒气 、均有一定疗效。鲤鱼用作菜肴 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。肉味纯正，十分可口。闪光发亮 ，竞相仿制，赤眼病 、含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，光绪帝赞为“古汴一佳肴”，连鱼带汁浇在面上，细嫩鲜美 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，御赐给开封府 。此菜肴色泽鲜红而明亮，酥酸脆口 ，体形修长的优美形态 ，脍炙人口，黄河鲤肉质细嫩鲜美，下乳汁的功效 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，故名冠古今 ，
此外 ，微有咸味 ，向为食之上品 。消水肿 、对中耳炎 、鳞片较大 ，成品色泽金黄 ，肥美甲天下” ，微带咸味 ，成为经久不衰的名菜 。
黄河鲤鱼 ，铜 、鳞片较大 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，从此便广为流传 ，磷等 。取道开封返回北京的时候 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，锌及大量元素钙、认为它有开胃健脾 、这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，镁 、凡到郑州 、连声称好 ！都想品尝一下它的美味而一饱口福 。春秋战国时代 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，利小便 、