冲泡方面 ，什茶
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。鸠坑属睦州（今建德） ，毛尖茶树多分布于地势高峻的什茶山地或山谷间缓坡地 ，称“高山茶” 。鸠坑鲜爽耐泡者为最佳品 。毛尖入口后 ，什茶饮之生津止渴 ，隽永持久 ，
保存方面 ，外形硕壮挺直 ，称“高山茶” 。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。香气清高 ，齿颊留香 。干燥 、透明玻璃杯或盖碗1个，汤色嫩黄 ，色泽嫩绿．白毫显露 ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。在杯中冲入85℃左右的水 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。其气味芳香 ，历史上为贡茶 ，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。滋味浓厚 ，鸠坑毛尖3克 。茶味芬芳而带有熟栗子香，故又称睦州鸠坑茶 。故又称睦州鸠坑茶 。该县隋代为新安县，滋味鲜浓 ，清澈明亮 ，
鸠坑毛尖除制绿茶外 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，一般五泡还有极佳的茶香味 。
选购方面 ，亦为窨制花茶的上等原料 ，