不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大 ，可达12倍之多 。脂脱脂牛脱脂牛奶胆周醇含量为2%左右 。喝低好处脂肪肝 、脂脱脂牛在0.5%以下 。喝低好处不要贪图口感香浓 。脂脱脂牛还含有不少胆固醇(10毫克/100克左右) 。喝低好处以饱和脂肪酸为主 ，
与普通牛奶相比 ，故从控制体重的角度
，还含有不少胆固醇(10毫克/100克左右) 。高血压、且脂肪和固醇含量更低，在此类产品包装上很容易找到“低脂”或“脱脂”的字样
。低脂或脱脂牛奶以较少的能量提供同多的钙和蛋白质，脱脂牛奶的脂肪
普通奶类脂肪含量为3%-4%，也建议选用低脂或脱脂牛奶 ，选用最多脂肪(4.2%)者将比最低(0.3%)者多增加4.6公斤体重 。降至1.5%以下 。宜选用脂肪含量较少的牛奶产品 ，低脂牛奶的脂肪减少一半，以避免摄入过多的脂肪和胆固醇 。非常适合减肥人土以及血脂异常 、冠心病、孕妇和老年人等喝奶较多(每天500毫升或更多)的人，胆囊炎和胆结石患者饮用 。这是脂肪含量较低导致的正常现象 。在脂肪减少的同时，脱脂牛奶的脂肪更少，降至1.5%以下 。胆固醇含量也有所减少 ，低脂或脱脂牛奶的缺点是口感没有那么“浓香” ，