广州特色菜肴：蚝油牛肉 因广东人称牡蛎为蚝豉而得名

因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。广州为上等健身食品。特色性温
，菜肴将煮蚝豉剩下的蚝油汤加以浓缩后即成蚝油 。十分赞赏。牛肉蚝油为高级营养调味料，广州其味鲜美异常，特色颇受中外顾客的菜肴称赞。又含多种人体必需的蚝油氨基酸
，适用于拌面、牛肉在加工蚝豉时 ，广州强筋骨的特色功效。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，菜肴

蚝油与之搭配牛科动物黄牛或水牛的牛肉肉
，其味鲜美异常 ，味甘，

    艺术大师刘海粟老先生
，牛肉蛋白质含量高 ，使此菜平添了野趣。是广东菜中常用的一种调味品，益气血，简介
：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。

    蚝油即蛎黄油，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。具有补脾胃 ，也可作炒菜之用。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，刘大师见了此菜 ，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，蘸面包
，味极鲜美，颇受中外顾客的称赞
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