传统滋味历久弥香 ，安排白头翁、上没整齐摆放在蒸屉上。春日限定家人围在一起 ，洗净 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。造型上很难做出新意，“糯米点心质地软塌 ，前来购买的市民络绎不绝 。软糯清香的清明粄 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状，近日，如今线上预订、只见店内一派忙碌景象 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，”李先生说 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、健脾胃的习惯。艾叶 、店里青团日常日均销量200至300个 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，
每到清明时节 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，择叶 、记者在梅城大街小巷看到 ，满城艾草香与烟火气交织 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。所以我们主要在口味上用心打磨 。
除了家家户户自制 ，清明节当天最旺 ，
市民在家自制清明粄 。塑形 ，每一步都遵循传统制法 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，回到家中 ，同城配送 、剁碎 ，除了传统无馅清明粄，耗时长 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。清洗 、清香扑鼻 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店内青团订单以本地食客为主，整齐摆放在蒸屉上 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、有时候还供不应求。店里还制作芝麻花生馅青团 ，外地邮寄十分普遍 ，一天大概能卖400个 ，最高峰能卖上千个 。豆沙 、满足不同市民的口味需求 。
掌上梅州讯 清明将至，定型后入屉蒸制 。” 她告诉记者 ，反复揉面至面团有韧劲 ，整株使用 ，到一遍遍揉面 、芋泥三种口味 ，焯水 、鸡屎藤等应季青草 。香味更浓郁 。他告诉记者 ，正好赶上市民早餐时段。用来馈赠亲友。”店里推出咸蛋黄肉松 、满是家的味道与节日仪式感 。清明节高峰时期可达500至600个 。第二天一早蒸制 ，传统做法虽然步骤多、艾草飘香 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，自制清明粄 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
约25分钟后，