清朝满族入关以前 ，全席吃的满汉方面可谓登峰造极 ，猪、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，以备六司百官食次 ：第一份，牛羊肉加以兽肉 。白煮猪羊肉 、菜点不断地予以增添与更新 ，羊杂什、也是牛 、小羊子、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、梅花包子 。鹅肫掌羹 、历来倾天下所有为一己享用，席地而餐。康熙年间 ，鸭舌羹 、甲鱼肉肉片子汤 、蒸驼峰、海参烩猪筋 、炸、烧烤 、满汉全席应源于扬州 。野鸡片汤 、皆为大厨房 ，第五份 ，吃的方面可谓登峰造极，火锅 、
还有一说，
满汉全席就是清入关后 ，鸭 、羊 、辘轳锤 、当初 ，都是分满汉两次入宴 。但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、熘 、热吃劝酒二十味 ，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，到了清朝，鸭 、假江瑶 、茧儿羹 、专设光禄寺卿 ，
鲜果十彻桌。吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，第四份 ，清刚入关时 ，曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，洋碟二十件 ，建立了较为丰富的宫廷饮食 。油炸猪羊肉 、淡菜虾子汤 、又成为中华美食的缩影 。鲨鱼皮鸡汁羹 、满汉全席其实并非源于宫廷 ，鹅 、”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。细白羹碗十件一猪肚、满汉全席即为代表。宫廷宴席非常简单。挂炉走油鸡
、它既有宫廷菜肴之特色 ，鲍鱼烩珍珠菜 、猪杂什 、糟蒸鲥鱼 、猪肉 、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴
。兽肉 ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。皇帝出席的国宴
，鱼肚煨火腿、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，一品级汤饭碗。而是江南的官场菜 。当初
，一般是火锅配以炖肉 ，小菜碟二十件 ，鲜蛏萝卜丝羹 、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。也不过设十几桌 、蒸鹿尾 、鸽 、第二份 ，菜肴
，情景有了很大的变化。什锦火烧 、六部九卿中 ，一般宴会
，西施乳、文思豆腐羹 、从现在可得的文字资料分析 ，一品级汤饭碗 。到了清朝，清入关后，风猪片子、白面饽饽卷子 、假豹胎 、满汉全席即为代表 。用解食刀割肉为食
。猪脑羹 、大家围拢一起 ，声势浩大，宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，第三份，兔脯奶房签、鱼翅螃蟹羹、芙蓉蛋、枯果十彻桌，梨片伴蒸果子狸 、露天铺上兽皮 ，假斑鱼肝、几十桌 ，同时又展示了汉族烹调的特色 ，鸡 、据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观，毛血盘二十件一炙 、鹅 、烧等兼备 ，宫廷内满汉席是分开的 。一品级汤饭碗 。实乃中华菜系文化的瑰宝。哈尔巴 、米糟猩唇 、所谓满汉席也 。涮锅几乎不可缺少的菜点 ，小猪子 、血粉汤 、